안녕하세요! 오늘은 지금이 딱 제철인 굴 요리를 만들어봤어요! 바다의 우유라고 불릴만큼 겨울철 영양식으로 아주 좋은데요~ 굴에는 철분, 칼슘등이 함유되어 있어 여성분들 빈혈 예방에도 좋고, 아연과 여러 미네랄들이 함유되어 있어 남성분들 정력에도 좋다고 합니다. 겨울철엔 굴...많이먹어야겠어요ㅎㅎ 이렇게 몸에 좋은 굴을 구매할때는 살이 둥그스름하고 통통하면서, 검은색 테두리가 선명한게 싱싱한거라고 합니다. 기억하셨다가 좋은 굴 구매하세요~ 그럼 이제 맛있는 굴국밥 & 굴전 만들어봅시다! [굴국밥 재료] : 굴 150g, 육수, 미역 반주먹, 콩나물 한줌, 대파 1/2개, 다진마늘 1큰술, 멸치액젓 1큰술, 소금 1꼬집, 쪽파 2개, 계란 1개 [굴전 재료] : 굴 150g, 계란 2개, 쪽파 1개, 소금 1꼬집 먼저 굴을 헹궈주세요. 소금을 붓고 방향은 한방향으로 휘휘 저어주면 됩니다. 그리고 흐르는 물에 2~3회 헹구면 됩니다. *여기서 꿀팁* 스텐리스 볼에 물을 빼고 볼을 돌리면 굴에 남아있는 껍질이 부딪히면서 소리가나요. 그러면 남은 굴 껍질 제거 하기도 쉽겠죠?! 그 다음 채에 10분~15분간 받쳐서 물기를 빼줍니다. 그 다음 쪽파를 썰어주세요. 굴전용은 쫑쫑 채썰어주시고, 굴국밥용은 손가락 마디 크기만큼 썰어주세요. 다진 쪽파를 넣고 계란 2개를 풀어줍니다. 그리고 소금은 아주 약간! 한꼬집 정도만요 굴 자체도 짭조름하니깐 너무 많이 넣으면 짜요!! 물기를 뺀 굴에 부침가루를 부어서 골고루 잘 버무려 줍니다. 굴에 물기가 많으면 반죽이 되버리니 주의하세요~ 계란물 입혀서 노릇노릇하게 부쳐주시면 굴전은 완성입니다! 굴국밥 만들기는 정말...
오늘은 갈비찜을 만들어봤습니다. 저는 보시다시피 덮밥으로 만들어먹었구요. 명절이나, 특별한 날에만 갈비찜을 해먹잖아요? 은근히 번거롭고 까다로운 음식인데요. 핏물빼고, 고기 양념에 재우고 이런거 없이 정말 간단하게 만드는 방법 알려드릴께요. 사실 부위도 갈비 부위가 아니라, 저렴한 스테이크용 척아이롤을 사용했구요. 진짜 말안해주면 아무도 모를꺼에요. 혼자사는 자취생분들! 저녁메뉴로 고민하시는 주부님들도 만들어보시면 아주 좋을거 같아요. 그럼 만들어봅시닷! [필요한 재료] : 소고기 척아이롤 390g, 감자 1개, 양파 1/2개, 당근 1/2개, 맛술 2큰술 [양념] : 간장 5큰술, 물엿 2큰술, 설탕 1큰술, 간양파 1/2개, 참기름 1/2큰술, 쪽파 1개, 다진마늘 1 작은술, 후추 먼저 야채 재료 손질부터 해줍니다. 양파 1/2개, 감자, 당근은 먹기 좋은 크기로 잘라주시고, 쪽파는 양념장에 넣을거라 잘게 다져줍니다. 고기는 큼직큼직하게 썰어주세요. 저는 미국산 척아이롤 390g을 사용했습니다. 고기는 익으면서 졸아들어요. 걱정마시고 크게크게 썰어주세요 양념장 재료들을 넣고 잘 섞어주세요. 양파 갈때 물 반컵 넣어주시구요. 이 과정이 귀찮다. 이런저런 재료 없다 하시면 마트에서 갈비양념 하나 사오시면 됩니다! 냄비에 식용유를 붓고 감자, 당근, 고기를 넣고 볶아주세요. 고기의 붉은기가 안보이고, 감자의 겉면이 투명해졌다 싶으면 양념장을 넣어줍니다. 그리고 뚜껑을 닫고 중불에서 20분간 졸여주세요. 중간중간 뚜껑을 열고 뒤섞어주셔야합니다. 그 다음 양파를 넣고 5분간 더 졸여주세요. 마지막으로 맛술 2큰술 넣어 잡내를 잡고 한번더 끌여...